Я тоже недавно пошла в лес, сначала тупо на прогулку, но меня вдохновило, и, как никогда раньше, я начала смотреть по бокам и наблюдать за дарами природы. И как же я удивилась тем, на что стала обращать внимание. Да, это были грибы.

Самая скучная тема из учебников по биологии в средней школе. И самая актуальная в последнее время – ведь начался грибный сезон. Кучи грибоедов в резиновых сапогах и дождевиках с ивовыми корзинами под рукой бросаются на охоту в поисках самого красивого и большого съедобного гриба.

Мой дедушка говорит, что не имеет понятия, зачем есть грибы – у них мало питательных свойств, они имеют только вкусовую ценность. Впитывают токсические вещества из среды (тяжёлыe металлы, пестициды) и разрушают печень, а самые красивые чаще всего оказываются самыми ядовитыми. А те, которые продают около дороги, их собирают тоже рядом с дорогой и они чаще всего вреднее, чем настоящие вредные из-за количества выхлопных газов внутри. И лучше не собирать их рядом с заводами, промышленными зонами либо городами – грибы с этих зон как миниатюрные чернобыли.

Одним словом, их собирают либо снобы, которые уезжают отдыхать на 2 недели в боры с грибным атласом на руках, либо бомжы, которым нечего есть. Я сама живу рядом с лесом, но моей семье как-то не удалось внедрить меня в сборку грибов – я их не могу найти в куче этих шишек, палок и мха. Они ничем не отличаются от листьев на земле. Я их вижу, но только те, которые несъедобные, зато привлекательные и красивые. Смотрите, какая красота:

Бледная поганка

Amanita phalloides

Вот мне повезло, сразу настоящий убийца. Этот гриб по мировой статистике вызывает наибольшее число смертельных отравлений. Не удалось еще спасти ни одного человека, съевшего бледную поганку. Смертельная доза для взрослого человека – 1/3 шляпки. Увы, у нее приятный запах, почти идентичен запаху шампиньонов, но вряд ли мы перепутаем поганку с шампиньоном, если он у нас не растет. И вообще, что значит отравиться грибом?

"Первые признаки отравления этим грибом проявляются через 10 - 12, иногда даже через тридцать часов после принятия пищи и заключаются в головной боли, в головокружении, нарушении нормального зрения и беспокойном состоянии. Больной ощущает сильную жажду, жгучую боль в желудке, судороги в конечностях.

Вслед за этим наступают холероподобные признаки в виде желчной рвоты или поноса... Сильные боли ощущаются в печени и в животе, особенно при надавливании. Появляется обильный пот, холодеют конечности, пульс становится слабым, температура падает до 36 - 35 градусов. Через несколько часов в приступах наступает затишье, продолжающееся часа два, но затем приступы снова возобновляются, больной слабеет, впадает в забытье, пульс у него становится нитевидным и неправильным, а через день-два наступает смерть...

Основным ядом, содержащимся в бледной поганке и обуславливающим отравление, является фаллоидин. Токсическое действие настолько сильно, что четыре мг. его достаточны для отравления кошки, двадцать пять мг. - смертельная доза для собаки, а для человека среднего веса - 30 мг... При вскрытии трупов лиц, отравившихся бледной поганкой, обнаруживается полное перерождение тканей печени, почек, сердечных мышц и селезенки... Лечение человека, отравившегося бледной поганкой, к сожалению, не дает надежных результатов, так как ко времени появления симптомов токсин гриба успевает уже проникнуть в кровь больного и удаление его оттуда невозможно".

По книге "Грибы - друзья и враги человека".

Свинушка тонкая

Paxillus involutus

Этого гриба кто-то выкопал из леса и закопал прям перед моим домом. Оказывается, что это свинушка тонкая, часто путаемая с рыжиком.

Свинушка тонкая долгое время считалась съедобной. По новейшим данным она отнесена к ядовитым грибам, но грибники продолжают собирать ее в лесу, а в инете можно найти много различных рецептов с этим грибом, но, спасибо, я бы не рискнула. Отравление свинушкой наступает через неопределенное время, даже после многих лет употребления. Внутри нее яд – мускарин (жаль, что не мескалин — прим. редакции). Он вызывает головокружение, колики, рвоту, понос, появление крови в моче, нарушение функции печени и почек.

Свинушка толстая

Paxillus atrotomentosus

Сестра свинушки тонкой, несъедобный гриб. Но несъедобный еще не значит что ядовитый. Теоретически его можно кушать, но, как пишет в своей книге известный грибник Андреас Гминдер: „… у него [гриба] такой ужасный вкус, что еще никому не удалось приготовить его так, чтобы он был съедобным”.

Сыроежка рвотная или жгучеедкая

Russula emetica

Ну и начинается. За рубежом пишут, что они несъедобные, даже ядовитые, а в России собирай сколько хочешь. Но русские настоящие пацаны, может яд мускарин внутри сыроежек им просто не вредит.. всегда можно отварить около 20 минут и вперед. Кстати, регулярный прием мускарина может вызывать наркотическую зависимость. Так что, если кто-то любит «наркотизироваться»[1] и готов на зрительные галлюцинации, шум в ушах, головокружение, страхи, двигательно-моторную возбудимость, пусть собирает сыроежку. Только не больше чем 0,525 грам (столько содержиться в 4 килограммах свежих красных мухоморов) – это смертельная доза.

Ложнодождевик обыкновенный

Scleroderm acitrinum

Кто из нас жизнерадостно не топтал их в детстве? Даже сняли удивительно ужасный мистический фильм ужасов под таким названием (Puffball)[1]. Фильм – настоящее говно, но в начале имеет место классный диалог между главной героиней и ее парнем, когда он смотрит на польских рабочих и спрашивает (— кто это? —поляки. — куда ты лезешь?!)

Гриб несъедобен, в больших количествах слабо ядовит. Говорят, что напоминает трюфели. Я никогда трюффели не видела вживую, но насколько знаю, они черные и их во Франции ищут свиньи ПОД землей.

Ни одного рыжика либо масляка я не нашла. И на самом деле, возможно что я все перепутала и все это одна большая ложь. Это только подтвержает тезу, что всегда нужно быть осторожным. Помните: грибник как снайпер — ошибается только один раз.